（新春走基層）“玉兔迎春”端上桌 創(chuàng)意年夜飯品出“團(tuán)圓味”

　　中新網(wǎng)石家莊1月20日電 題：“玉兔迎春”端上桌 創(chuàng)意年夜飯品出“團(tuán)圓味”

　　作者 趙丹媚

　　“作為團(tuán)圓的象征，一年中最重要的一餐，當(dāng)然要吃點(diǎn)與眾不同的�！钡谝淮萎�(dāng)除夕家宴“主廚”，25歲的姜蕊正在練習(xí)兔年年夜飯的重頭菜“玉兔迎春”。

　　“‘兔耳’用的是煮熟的鵪鶉蛋蛋白，需要反復(fù)練習(xí)才能切出一對(duì)漂亮的白玉耳朵�！苯�蕊一邊介紹，一邊把成型的“兔耳”插到整個(gè)鵪鶉蛋上，再用牙簽小心點(diǎn)出兔子眼睛的模樣，一只只“玉兔”便躍然而出。

　　“老豆腐切成長(zhǎng)方塊，掏空塞入蝦滑，然后把‘玉兔’放在上面一起入鍋蒸，最后配上我的秘制醬料，一道除夕壓軸菜‘玉兔迎春’就完成了�！苯�蕊笑說(shuō)，在中國(guó)民間，豆腐寓意著“都富”，喜慶又吉祥。

　　除了“兔元素”創(chuàng)意菜，姜蕊的年夜飯菜單里還有流行的自制奶茶和冰淇淋火鍋。當(dāng)然，更有除夕壓軸節(jié)目“圍爐煮茶”。

　　“熱茶在爐子上散著香氣，烤熟的板栗和花生不時(shí)噼啪作響兒，再即興彈奏一兩首古琴曲，想想就很期待�！卑凑战�蕊的計(jì)劃，吃完年夜飯就和家人圍爐煮茶看春晚，體驗(yàn)古人“紅泥小火爐”的意境。

　　為此，她和姐姐特意買(mǎi)了漢服，學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)吃茶方式，“要是能下一場(chǎng)雪就更好了”。

　　同樣接過(guò)除夕家宴“掌勺權(quán)”的還有王椏楠夫婦，1月底就要回新西蘭工作的兩人，對(duì)除夕家宴格外重視。

　　王椏楠說(shuō)，年夜飯是中國(guó)人永恒的話題�！霸趪�(guó)外吃年夜飯肯定不如家里的地道，香料不是很全，但是會(huì)做很多菜，跟朋友一起吃飯、聊天、玩桌游”。

　　作為“95后”新晉掌勺人，王椏楠為年夜飯帶來(lái)了新變化�！百I(mǎi)了很多半成品的預(yù)制菜，有開(kāi)袋即食的，也有需要簡(jiǎn)單加熱的�！彼�笑說(shuō)，有些想吃的菜做起來(lái)比較費(fèi)時(shí)復(fù)雜，比如佛跳墻、獅子頭等，就選擇了預(yù)制菜，當(dāng)然都是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)味道，團(tuán)圓的感覺(jué)沒(méi)變。

　　同樣想品嘗“團(tuán)圓味”的還有印度廚師締利詩(shī)。在河北省石家莊市一家印度主題餐廳里擔(dān)任主廚的締利詩(shī)，打算和幾位印度老鄉(xiāng)聚餐，除夕夜一起做印度家鄉(xiāng)菜。

　　“我知道春節(jié)對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)非常重要，就像印度的Diwali(排燈節(jié))對(duì)我們很重要一樣，我們會(huì)做很多好吃的，還會(huì)點(diǎn)燈。”來(lái)中國(guó)4年的締利詩(shī)，打算下個(gè)月回國(guó)和親人相聚，“我今年的心愿就是大家都健康，祝愿一切都好”。

　　春節(jié)將至，石家莊不少餐廳包廂已訂滿。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至1月16日，“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長(zhǎng)118%，8人至10人的團(tuán)圓家宴需求最旺。

　　“新的一年也要好好吃飯，好好生活啊�！睂�(duì)兔年除夕充滿期待的姜蕊笑道，借用宋代詞人趙長(zhǎng)卿的詞，愿新春以后，吉吉利利，百事都如意。(完)