河北寧晉手工宮面技藝四代傳承

　　中新網河北新聞7月13日電 (張鵬翔 朱麗娜 周麗娜 孫亞偉)在河北省寧晉縣褚家莊村，有這樣一戶人家，61歲的趙國華從小跟隨父親學習宮面制作技藝，至今已手工制作宮面四十多年。如今，趙國華的兒子趙永偉已熟練掌握宮面整個制作流程，14歲的孫子在假期也常搭手干活，這個家族將宮面技藝傳承了近百年。

　　宮面是寧晉縣褚家莊村的地方傳統名產，亦稱貢面。以小麥粉為原料，按季節(jié)配以一定比例的精鹽和水，不添加任何添加劑。經過和面、開條、盤條、醒面、拽條、拉絲、陰干等十幾道工序制成，整個流程要20多個小時。

　　宮面營養(yǎng)豐富，味道鮮美。面條細如發(fā)絲且中空，耐火不糟，回鍋不爛，堪稱面中極品。既可做主食，又可做副食佐餐，吃涼面條、熱面湯均可。

　　因宮面制作對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒酷暑、陰雨天均不能生產，且所有工序沒有任何機械參與，而顯得愈發(fā)珍貴。如今，寧晉縣褚家莊宮面不僅是一種美食，更是一種文化。(完)