校長(zhǎng)做起了“飯搭子”？新學(xué)期多地開(kāi)展食安工作

　　中新網(wǎng)北京9月6日電(張鈺惠)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐、“桶餐到班”、“AB餐”……這個(gè)開(kāi)學(xué)季，多地推出校園餐管理新規(guī)，并開(kāi)展“開(kāi)學(xué)第一餐”工作，保障廣大師生餐食安全及質(zhì)量。

　　多地推出校園餐管理新規(guī)

　　中新網(wǎng)注意到，新學(xué)期伊始，北京、上海等地頒布校園餐管理新規(guī)，保障餐食營(yíng)養(yǎng)健康，推動(dòng)膳食多樣化，鼓勵(lì)踐行節(jié)約美德。

　　據(jù)媒體報(bào)道，新學(xué)期，北京市所有校外送餐的中小學(xué)都告別了盒餐，實(shí)現(xiàn)“桶餐到班”。此舉在保證餐食溫度的同時(shí)，也更好地保留菜品味道和營(yíng)養(yǎng)成分，讓學(xué)生吃得健康。

　　北京市教委介紹，統(tǒng)一提供非一次性餐具、校領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)陪餐制度、推進(jìn)智慧食堂建設(shè)等校園餐管理新規(guī)實(shí)施到位，學(xué)生在校吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

　　北京市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，陪餐時(shí)，校長(zhǎng)們要對(duì)飯菜進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，及時(shí)解決陪餐過(guò)程中學(xué)生反映的餐食質(zhì)量、數(shù)量、溫度、衛(wèi)生、餐飲浪費(fèi)等問(wèn)題。部分學(xué)校還會(huì)邀請(qǐng)學(xué)校膳食委員會(huì)的校外成員走進(jìn)學(xué)校，與學(xué)生共進(jìn)午餐。

　　另外，部分學(xué)校積極探索構(gòu)建智慧食堂，推進(jìn)多樣化就餐形式，依托數(shù)字化手段開(kāi)展學(xué)生就餐數(shù)據(jù)分析、菜品設(shè)計(jì)與搭配，實(shí)現(xiàn)信息共享，進(jìn)一步改進(jìn)校園餐膳食質(zhì)量和安全衛(wèi)生條件。

　　據(jù)“上海靜安”微信公眾號(hào)，從開(kāi)學(xué)第一天起至11月30日，上海市靜安區(qū)將進(jìn)一步改進(jìn)供餐模式，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)搭配，全面落實(shí)AB制學(xué)生午餐，不斷提升學(xué)校供餐品質(zhì)和服務(wù)保障水平，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

　　對(duì)于“AB餐”，靜安區(qū)一學(xué)校校長(zhǎng)介紹，新學(xué)期，學(xué)校再次升級(jí)了更加先進(jìn)的在線選餐平臺(tái)，結(jié)合分色餐箱配置與班級(jí)代表發(fā)餐制，讓每個(gè)孩子都能選擇心儀的菜品，食堂也能更精準(zhǔn)地進(jìn)行配餐。同時(shí)，學(xué)校還通過(guò)光盤(pán)刷卡累積積分、垃圾分類規(guī)范投放舉措，鼓勵(lì)學(xué)生用實(shí)際行動(dòng)踐行節(jié)約美德。

　　多地開(kāi)展“開(kāi)學(xué)第一餐”工作

　　8月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，要求切實(shí)保障在校師生飲食安全，做到秋季開(kāi)學(xué)全國(guó)學(xué)校食堂以新面貌、新氣象迎接師生。

　　公開(kāi)報(bào)道顯示，9月2日，上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)中學(xué)食堂進(jìn)行檢查。在食堂監(jiān)控的另一端，執(zhí)法人員可通過(guò)“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”，全天候?qū)κ程铆h(huán)境進(jìn)行線上監(jiān)管。

　　據(jù)閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”融合了視頻監(jiān)控、ai圖像識(shí)別等技術(shù)手段，對(duì)食堂粗加工間、烹飪間、備餐間等區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)時(shí)抓拍食堂從業(yè)人員未佩戴帽子口罩、抽煙等違規(guī)行為，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將即時(shí)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)事前預(yù)警、事中監(jiān)管、實(shí)時(shí)糾錯(cuò)、事后溯源的全鏈條監(jiān)管。

　　近日，山西省忻州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查。實(shí)地查看了學(xué)校食堂原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對(duì)學(xué)校食堂落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，同時(shí)對(duì)食材和餐飲具開(kāi)展了抽樣檢測(cè)。

　　吉林省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開(kāi)展監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)“第一餐”守護(hù)學(xué)生“每一餐”。

　　如梨樹(shù)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育、疾控部門(mén)共同開(kāi)展秋季食品安全培訓(xùn)班。培訓(xùn)班上，執(zhí)法人員通報(bào)了日常監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，并提出整改要求，組織學(xué)習(xí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等，并圍繞重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行講解。(完)